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百香果如何挑选?什么样的百香果甜
日期:2019-05-10 09:21 作者: 来源:食品科技网
 
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  百香果,俗称巴西果,学名西番莲,形状似鸡蛋,?#32622;?#40481;蛋果”。因其果肉气味芳香,可散发出石榴、芒果、香蕉、菠萝、草莓、柠檬、芒果等很多种水果的浓郁香味,故被称为百香果。百香果微酸但营养丰富,富含10多种?#34987;?#37240;和蛋?#23383;省?#32500;生素、钙、磷铁等各种对热体有益的物质,有润?#20301;?#30192;、安神除?#22330;?#29983;津止渴、凉血止痛等功效,常吃?#20040;?#22810;多。

  百香果如何挑

  1、看外观:比较好的百香果个头均匀,颜色较深,在山上种植的百香果一般?#39318;?#33394;,而且平地种植的则为深红色,个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。

  2、看果肉:好吃的百香果果肉是深黄色的,如果肉骨是浅黄色,那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的,山上种的百香果比平地种的要好吃。

  3、百香果需要具备3个特?#20160;?#33021;算得上优良:酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求,如果香味不够浓郁,就表明不是那么好。 

  百香果怎么挑选得甜

  第一种比重量:选择果身?#29616;?#30340;,掂量一下,有重感的为好,如果百香果太轻,果头又大的,一般都是喷了膨大剂造成的果大,但是果肉还是很少,这类的百香果慎重选择,一是农药很多,二是果很酸。大果一般都是6-8个一斤!

  第二种看颜色:百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟;而粉色或带青的比较?#22836;牛?#19968;般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会?#21248;?#29087;)。一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深,山上的果因土壤一般不积滞水,且受光照时间长,?#39318;?#33394;、个头均?#21462;?#24179;地的果多呈深红色,个头稍大。

  如果在网上购买水果建议购买8-9成熟的果,?#30830;?#33394;的百香果,因为果会自熟,太熟的果在寄的过程就会容易烂,到手上果?#19981;?#20986;现很多问题,例如:果肉会散成水样,果的表皮有烂的等等问题,这样的新?#20160;?#25688;的果?#40092;?#37197;送,看果柄新?#31034;?#30693;道是?#29031;?#19981;久的水果!

  网上很多商家卖百香果,都是红?#20284;?#30340;照片。这样的果一般都不是现摘的,应该是商?#19968;?#36135;一?#38382;?#38388;,不新鲜的果发给客户就容易烂!良心卖?#19968;?#36319;你?#24471;?#30333;,如果你是视觉性购买的话,小?#30446;?/p>

  第三?#22336;?#27861;闻果子:新鲜熟果放两到三天再吃,果味浓厚香甜。百香果有三?#32622;?#26174;的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、?#36816;幔?#39321;气略逊山地果。有些卖家为了让百香果好看,?#20040;?#29087;剂和保鲜剂,如果你收到百香果的时候,打开箱子闻到的是一股酸味,那么要小?#30446;?#30334;香果如果是?#21248;?#37319;摘,生态发货的话,打开箱子是香味很浓的哦!?#27604;?#22240;为用泡沫打包,天气太热,果子出汗,还能闻到一股泡沫箱味!

  百香果怎么吃最好呢

  百香果榨成果汁是许多女生最喜欢的吃法。许多饮品店都会调配一种饮料:百香果摇乐果汁。此外,百香果还可以用来做果酱,或者做蛋糕、甜点?#21462;?#19979;面我们一起来看看百香果怎么吃吧!

  1、生吃:用刀子切开百香果,用勺子刮下肉和籽,直接?#36816;?#37240;甜甜的,喜欢甜一点的口感还可以放入白糖或蜂蜜拌?#28909;?#21518;吃下。很多人纠结怎么把百香果的籽去掉,其实,百香果的籽是可以吃的,它的口?#20889;?#33030;的,与酸甜的果肉同时吃下去别有一番滋味哦!

  2、泡水:做成百香果茶。具体做法为:将鸡蛋果一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6?#31181;?#24038;右,即可饮用,百香果茶酸甜可口,非常开胃又解渴。

  3、榨汁?#21512;?#25226;百香果的果肉挖出来;放到打汁机里,搅一下;放入容器里,加入白糖搅拌均匀;用温开水冲入,然后加入蜂蜜,一杯酸甜可口的百香果汁就做好了。

  百香果可?#28304;?#25918;多久

  1、放在通风?#31245;?#22788;

  百香果同香蕉一样都是呼吸型果实,果实本身的乙烯受体会启动成熟反应,成熟?#34987;?#25955;发热量?#25512;?#20307;,?#24066;?#35201;痛风存放。常温通风?#31245;?#29615;境下,百香果可?#28304;?#25918;大概一个星期左右,此时百香果外皮会有点干皱,但果肉和果汁影响不大,还算是新鲜阶段。

  2、冷藏

  买回来的百香果单个果用保鲜膜裹好,然后放进冰箱保?#20160;?#20919;藏,想吃的时候再拿出来即可。这?#22336;?#27861;大概可?#28304;?#25918;2周时间,但是果肉口感会稍微变差。

  3、做成百香果制品

  如果希望随时能品尝到百香果独特的风味,可以将它做成各种百香果食品,下面小编就推荐两种。

  1)、百香果肉

  百香果、?#35828;丁?#30759;板洗净擦干,将百香果切开,用勺子把果肉挖进?#21024;桓稍?#30340;玻璃容器,然后密封放进冰箱储存,想吃的时候舀一些用温水泡水喝,可以再加点蜂蜜跟柠檬。

  2)、百香果酱

  与其他果酱做法一样,将百香果洗净对切,用勺子挖出果肉调入白砂糖搅拌均匀,放进冰箱冷藏2小时候拿出倒入不锈?#27490;?#21152;热煮沸,再小火边加热边搅拌至颜色变深、汁?#21495;?#31264;即可,趁热装入罐头瓶中密封,待冷却后放入冰箱。

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